滾揉機利用物理沖擊的原理，在真空狀態下讓肉在滾筒內上下翻動，互相撞擊，摔打，達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻吸收腌漬，提高肉的結著力及肉的彈性，適用于西式香腸，火腿，培根，烤肉以及傳統中式禽類，醬鹵類，休閑類食品的腌制加工，適用于飯店酒樓，學校食堂，肉制品加工廠等。◇整機采用不銹鋼，不腐不朽，方便清洗，堅固耐用。
◇真空系統采用水環真空泵，性能可靠，真空程序高。
◇該機保證了肉制品腌漬的程度，提高肉的結著力和彈性。
◇采用微電腦控制的控制面板，可以準確的設定滾揉的時間，確保肉品在腌漬過程中更加入味。
◇適用于中央廚房、連鎖酒店、企事業單位、肉類加工廠、食品廠等場所使用。